Bizcochuelo de Nueces y Zanahoria

Para estrenar estas vacaciones de invierno les traigo otra receta desayunando con buenos sabores naturales...

Esta vez es un bizcochuelo de zanahoria que también lleva nueces, pero no se nota nada, sólo queda tipo bizcocho húmedo muy rico. Espero que os guste tanto como a mí.... Disfrutad la vida.

 Ingredientes:

* 140 ml aceite girasol

* 3 huevos

* 290 grs harina

* 1 sobre levadura

* 1 cucharadita de canela en polvo

* 1 pizca de sal

* 1/2 cucharadita de nuez moscada

* 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

* 300 grs zanahorias peladas y ralladas

* 200 grs azúcar moreno

* 100 grs nueces picadas

* azúcar glass para decorar

Engrasa y enharina un molde. Reserva. Precalienta el horno a 180ºC.

Rallar las zanahorias. Mezcla huevos con aceite, azúcar y sal más especias. Añade la harina y la levadura. Y cuando esté bien ligado, añade las zanahorias primero y finalmente las nueces picadas.

Pasa esta masa al molde.

Hornea durante unos 30 minutos. Los primeros 20 minutos programo sólo con calor inferior, y luego programo arriba y abajo. Vigila el horno, puede llegar hasta 45 minutos depende del espesor del bizcocho.

Saca del horno, deja enfriar sobre rejilla, desmolda y decora con azúcar glass.

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